莲蓉豆沙包

原料

面粉: 500克, 牛奶: 240克, 白糖: 80克, 酵母: 4克

步骤

1水或者是纯牛奶240ml,用微波炉叮一下,30秒即可,加入干酵母,静置五分钟。五分钟之后可以搅拌了,可以看到酵母基本上融化了!

2将称量好的面粉和白糖倒入面包机,再倒入牛奶,搅拌成絮状,然后就可以开启面包机的和面和发酵模式了。没有面包机的可以用手揉面,揉到面团光滑就可以了。

3发酵后的面团会变成原面团的两到三倍大,下一步,给面团排气,再启动一次面包机的揉面功能就可以了,或者手动也行,反复的揉,直到面团变小。

4把面团揉成一长条,再等分成小份的小面团

5利用擀面杖把皮擀薄,再包上馅,刚开始捏包子,有点丑~

6包子全部捏好了,冷水上锅,稍微加热一下,关火,再次醒发20分钟,也就是说,你什么都不用干,让包子自己发酵去。时间到,开火,蒸15分钟,关火,不要打开盖,焖个三五分钟,再开盖,香喷喷的包子就好了!

7大功告成。长相有待提高~但是很好吃哦!

小技巧

1.干酵母要在温水中才能最好的发挥活性 2.做包子要经过两次发酵 3.原材料的分量,我习惯了用电子秤称量,精确~


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