萝卜啤酒鸭

原料

鸭肉: 半只, 白萝卜: 一个, 大蒜: 若干, 姜: 若干, 红辣椒: 若干, 老抽: 适量, 啤酒: 1瓶, 八角: 少许

步骤

1鸭肉切块(去皮,鸭皮分开放) 萝卜切块 大蒜拍碎 姜切片 辣椒切条

2开小火,放入鸭皮煎油,直至鸭皮焦化为止,捞出鸭皮,弃之。

3放入姜片 大蒜 八角 炒出香味后放入鸭肉爆炒,加入少许老抽上色.加盐,炒至三成熟时加入啤酒小火炖

4炖出啤酒香味时放入辣椒,当啤酒还剩越1/2时加入萝卜,小火炖

5如炖干了肉尚未熟,加少许开水接着炖

6最后出锅前加少许盐定味。

小技巧

这道菜萝卜勿烧焦 辣椒需选大红辣椒


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