茄子鱼

原料

茄子: 1个, 鸡蛋: 1个, 葱: 1根, 蒜: 2瓣, 八角: 1个, 精盐: 1盐勺, 鸡精: 1盐勺, 十三香: 1盐勺, 生抽: 1匙, 糖: 1匙, 醋: 1匙, 清水: 50g

步骤

1准备材料~

2鸡蛋打散成蛋液,葱切段蒜切末(切些葱绿叶末隔开装)~

3将茄子洗净去皮,切成厚片,中间在切一刀,全部切好装盘~

4茄子均匀的裹上蛋液,放入热油锅里炸,转中小火炸至两面金黄,捞出装盘备用(炸油倒出)~

5锅内留少许底油放入葱段蒜片八角炒香~ 加入精盐,鸡精,十三香,生抽,糖醋~ 倒入炸好的茄子,翻炒均匀,倒入清水~转大火收汤即可~

6装盘,撒上绿葱末~


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