意呆大爷的羽衣甘蓝直身面

原料

蒜: 半个, 红辣椒: 半个, caper酸豆: 1tsp, 凤尾鱼: 3只, 清水橄榄: 10个, 小番茄: 10个, 羽衣甘蓝: 200g, 橄榄油: 你高兴~, 盐: 你高兴~, 黑胡椒: 你高兴~, 帕玛森: 你高兴~, 直身面(干): 100g, 松子葡萄干(我没有就没用,大爷用了): 各1.5tsp

步骤

1第一批下锅的材料们

2橄榄油热~放入辣椒,蒜片和凤尾鱼先炒~接着放入橄榄和酸豆。有松子和葡萄干的同学可以放进去一起翻炒~ 我这里有个bug~我买的是凤尾鱼清水榄,就是说橄榄中间夹了个凤尾鱼哈哈哈哈哈~

3接下来放入小番茄多翻炒一下~大致1分钟~番茄微微软~倒入羽衣甘蓝。 羽衣甘蓝一定去根切碎~这玩意儿缩水很厉害,多多放就好。

4加入适量开水!!!开水!!~水不要太多。 小火闷煮10~15分钟。最后只会剩一点点汤汁。羽衣甘蓝的颜色变得很糟糕~从绿到黄到有点黑~汤汁快没了可以加一点橄榄油。大爷加了我没加~他是橄榄油狂魔? 这个步骤的同时就烧水煮面。

5面煮6分钟还没完全熟透的时候进锅翻炒~加几勺意面水。因为里面有盐。 然后再收汁,根据自己口味放盐和黑胡椒。

6装盘~磨帕玛森上去,淋一些高品质的橄榄油增加香气~done

小技巧

少材料就找代替~大不了少一样。但是蒜,辣椒和橄榄是精髓,绝对不能少。


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