甜橙软欧~

原料

橙泥: 270克, 高筋面粉: 396, 低筋面粉: 54, 细砂糖: 18, 盐: 5, 黄油: 22, 水: 110(仅供参考,自行调整), 酵母: 5.5, 橙皮丁或者葡萄干: 适量。我忘记放了

步骤

1买的橙子,用细盐洗一下。

2两个橙子,锅中放水,大火。煮30分钟。

3煮好的橙子用筷子亲也可以戳洞。

4把煮好的橙子,拨皮,把皮内侧的那个白色的东西用小刀去掉,切成小块加上果肉放到破壁机里面。很轻易的就可能打成泥

5酵母,橙泥,面粉,白糖,水等等材料放入厨师机。盐和黄油放到最后再加。 注意~不同面粉吸水量,还有橙泥水分有差距。水的量大家可以自行调整。110克水是我用的量,大家可以自行调整。

6我是放入厨师机搅拌10分钟,再放入软化的黄油,盐再搅拌十分钟左右。

7撕下一块小面片,可以拉出薄膜就行。放入不锈钢盆。盖上湿毛巾第一次发酵。

8第一次发酵好之后。排气,分割,称重,揉圆。盖上保鲜膜松弛二三十分钟。

9松弛好的面团,自己做成喜欢的款式和形状,然后进行第二次发酵。

10第二次发酵好之后,表面撒上面粉。用割刀割出喜欢的样式

11风炉烤箱170度25分钟。

12好了完事儿。切开,拍照,享用。


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