蜗牛饼干

原料

低筋面粉: 150克, 黄油: 75克, 糖粉: 40, 全蛋液: 30克, 低筋面粉: 135克, 可可粉: 15克, 黄油: 75克, 糖粉: 60克, 全蛋液: 30克

步骤

1黄油室温软化,切成小块装入碗中备用

2把糖粉放入软化后的黄油中

3用打蛋器搅拌均匀

4分次加入全蛋液,搅拌均匀直至看不到蛋液后再添加下一次,无需打发搅拌均匀即可

5低筋面粉过筛加入到黄油中

6将面粉和黄油捏成面团

7用同样方法制作巧克力面团,筛入低粉之后再加入可可粉揉成面团即可

8将原味面团放入保鲜袋中,擀成长方形薄片。(预留出一小块原味面团,做蜗牛的触角)

9再将巧克力面团放入保鲜袋,擀制成同原味面团大小薄厚一致的长方形薄片

10剪开保鲜袋,在原味面皮表层刷一层全蛋液

11同样剪开巧克力面皮的保鲜袋,将巧克力面皮翻扣在原味面皮上

12从一端卷起来,盖上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟左右,直至冻硬

13取出冻硬后的面团,去除保鲜膜

14将面团切成厚度适中且均匀的片状

15拿出预留的原味面团

16取一小块,分成两部分,在手掌中轻揉成型,做成触角

17将成型的触角衔接在切好的片状上面,一个蜗牛就做好了。如下图

18依次做好其他的小蜗牛,均匀的摆在烤盘中,烤箱预热175度15分钟左右。(依据个人烤箱情况加减)


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