奶油奶酪230克,黄油110克,低筋面粉370克,细砂糖150克,蛋黄2个,蓝莓果酱、核桃碎、蛋清、泡打粉适量
1、奶油奶酪和黄油均切成小块,在室温下放软后加入细砂糖,用电动打蛋器搅打均匀。 2、在奶酪黄油混合物中分次加入蛋黄并搅拌均匀,然后筛入泡打粉和低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌至无干粉状态后,用手将其搓揉成面团,然后分割成同等分量的小面团。 3、将分割好的面团分别用擀面杖擀成细长椭圆状(也可以根据个人喜好进行变通,自由发挥)。 4、用工具在椭圆形面饼中间压出一条痕迹,然后用羊毛刷在其表面刷上一层蛋清作黏合剂。 5、用勺子在压出的缝隙中填入蓝莓果酱。 6、在蓝莓果酱的四周均匀地撒上核桃碎(核桃用料理机处理一下,也可以用其他果酱和坚果类组合)。 7、最后放入预热180度的烤箱中层,烤25分钟左右至核桃碎微黄未焦即可。焦黄的核桃碎,深紫色的蓝莓酱,再加上浓浓的奶酪香气,这等魅力,孰人能挡?