干锅牛杂

原料

牛杂: (牛肚、肝、肺、肠等), 泡辣椒段: , 鲜红尖椒: , 青尖椒: , 青蒜段: , 香菜: , 葱花: , 姜片: , 蒜片: , 盐: , 料酒: , 味精: , 胡椒粉: , 酱油: , 白糖:

步骤

1将牛杂下锅用清水煮熟,出锅放凉后改刀成条或片,鲜红尖椒和青尖椒切碎

2炒锅上火,放适当的油,烧热后放泡辣椒炒香,放葱花、姜片、蒜片炝锅,下牛杂一起煸炒,烹料酒,加少许水,放盐、味精、胡椒粉、酱油和少许白糖

3翻炒均匀后盛入垫好香菜的锅仔内,上面撒鲜红尖椒碎、青尖椒切碎和青蒜段,食用时点燃锅仔烧开即可


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