原料

猪肚: 1个， 蒜: 2瓣， 盐: 适量， 料酒: 适量， 青蒜: 2根， 青红美人椒: 若干， 花椒: 一小勺， 麻椒: 一把，根据自己口味增减， 姜: 适量， 生抽: 适量， 蚝油: 适量， 糖: 少量， 干辣椒: 适量

步骤

1用面粉清洗猪肚十分钟，将肚上的浮油摘掉。 彻底清洗干净后，加入姜、葱、料酒加盖煮40-50分钟，用筷子试猪肚是否煮好了，不用煮的特别烂，这样会有些咬劲儿。

2煮肚的同时准备好所有需要的调料和配料

3猪肚煮好后切丝备用

4热油，将花麻椒和干辣椒煸香，然后放入配料翻炒至出香味

5加入肚丝，然后放入生抽、蚝油，快速翻炒

6出锅前加入适量的盐，还有少量的糖用于提鲜。