小耗儿鱼: 9条， 醪糟: 适量， 干辣椒: 少量， 乾花椒: 少量， 泡椒: 少量， 姜蒜: 适量， 香芹梗: 少量， 料酒: 适量， 淀粉: 少量
1耗儿鱼洗净，加入适量料酒，姜末，干淀粉腌制。
2冷锅入油，烧至八成热，油锅内加入适当盐，将耗儿鱼下锅炸至两面金黄，起锅。
3锅中重新倒油，放入豆瓣酱，干辣椒，干花椒，姜蒜，泡椒，小火煸炒出香味，加入炸好的耗儿鱼翻炒。
4加入醪糟水适量，加入适当生抽，少许盐，加入香芹粒，小火收汁儿。
5收汁儿完毕后起锅。