地三鲜

原料

茄子: 1个, 土豆: 1个, 辣椒: 2个, 葱: 1段, 蒜: 2瓣, 酱油: 2小勺, 糖: 2小勺, 盐: 1/2小勺, 鸡精: 1/2小勺, 醋: 1/2小勺, 淀粉: 1小勺, 水: 3大勺

步骤

1原料洗净

2土豆、茄子、辣椒,切滚刀块。

3锅热油: 》五六成热,放入土豆,炸至金黄,捞出沥油。 》热至七成左右,放入茄子,炸至金黄,捞出沥油。 》捞出茄子紧接着放入辣椒并关火,捞出沥油。

4炸制土豆和茄子的过程中,可以: 》葱、蒜,切末。 》调味汁的全部原料放入小碗搅匀。

5锅中油盛出,留少许底油,开中小火。爆香葱花。

6倒入炸好的茄子、土豆、辣椒,调味汁,炒匀。

7放入蒜末,炒匀,关火。

8出锅,上桌~


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