焦糖布丁(蒸锅版)

原料

鸡蛋: 2个, 牛奶: 250ml, 糖: 50克, 糖(焦糖用): 70克, 水: 30ml

步骤

1准备好所需材料备用。

2打入鸡蛋,加入糖,慢慢打散搅匀,让糖和蛋液融合。

3倒入牛奶微热后慢慢倒入蛋液(不要热开),边倒边搅匀

4将蛋液过筛,最好过两遍,这样蛋液会变得很细腻的感觉。过筛完放旁边静置一小会时间,然后准备做焦糖。

5将70克糖倒入小锅,倒入30毫升水,开小火慢慢煮沸,第一次沸腾时把锅拿起来摇两下再继续煮,直到煮到颜色变成褐色关火?

6至少要这样的颜色然后马上关火,加入25毫升温水,再开火煮沸腾后关火。

7加入温开水后沸腾关火放置一会,趁还没变冷马上倒入容器。

8焦糖倒入容器没一会就变硬了,就可以把蛋液慢慢的也倒入容器里,裹上保鲜膜就可以入锅了。(有专门的容器还是比较好的,我用的是吃饭的碗这样看上去没那么美观??)

9用电磁炉蒸煮功能定时20分钟,时间到后拿出来放凉后放入冰箱冷藏1-2小时,口感会更佳哟。

10最终成品,冰箱拿出来脱模,可加些水果装饰。吃起来嫩嫩的。


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