原料

牛肉: ， 花椒: ， 香叶: ， 桂皮: ， 姜: ， 黄酒: ， 白酒: ， 干山楂片: ， 盐: ， 黑胡椒粉:

步骤

1牛肉切块，放凉水里拔出血水，中途换水，大概三四个小时左右，洗干净。牛肉凉水下锅至开，捞出牛肉用温水洗干净。

2换高压锅，牛肉温水下锅，

3陆续加以上调料至锅开，加盖和阀，冒气后十八分钟左右关火（这个时间自己掌握），等无气开盖

4再开火烧开适当调调盐的量，转中火再饨一会，汤稍浓一些

5炖好的牛肉出锅

小技巧

盐放少一些，吃肉时用辣椒芝麻炸的辣油加盐蘸着吃，那才叫香。