岐山臊子面

原料

岐山臊子肉(妈妈做的,我还没学会,会了上传教程): , 鲜面条(扁平的细面): , 鸡蛋: , 木耳: , 蒜苗: , 豆腐: , 汤料:

步骤

1鸡蛋加少许鸡蛋和凉水打散,煎饼,切为菱形小片 木耳泡发,洗净切碎块 豆腐切小块,类似鸡蛋的切法 蒜苗切碎

2炒锅加适量油,油热放适量盐炒下,然后锅内倒入一汤勺岐山香醋(醋要多,汤要有浓浓的酸味),几秒后加入适量水,继续烧开,加入2包汤料,适量臊子肉,尝下味道,调整盐味,放入步骤一中的鸡蛋,豆腐,木耳和蒜苗适量,汤一直保持滚烫状态

3汤料

4香醋

5面条煮熟,捞到凉水里

6面条捞入碗中,浇上汤汁即可


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