红烧肉

原料

五花肉: 500克, 八角: 3个, 冰糖: 5克, 大葱: 两根, 盐: 适量, 红油: 适量

步骤

1先把五花肉洗干净,切成块,锅里加水放入五花肉汆烫一下,使血水流出来!可以放点盐!

2五花肉沥干水先放一边,锅里加热放油!有差不多4.5成热度时放入冰糖,炒糖色,冰糖炒至红褐色起泡时放入五花肉,一直翻炒!使五花肉上色均匀!

3五花肉上色后加入开水,(因为开水能使五花肉吃起来不那么柴,入口即化)淹过肉就可以了,这时放入八角,大葱段!大火烧开后改小火慢慢煮!

4水煮来差不多干的时候,改用大火收汁,这时肉已经很熟透了,加点鸡精,和红油(当然不喜欢吃辣的可以不加,我比较喜欢吃辣的,所以加一点,颜色很好看一点)装盘食用!


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