粉色樱花水信玄饼

原料

白凉粉: 40g, 葡萄糖: 35g, 盐渍樱花: 数朵, 方糖: 5~8粒, 小瓶粉色RIO桃酒: 1罐, 清水: 700ml, 圆形模具: 一个

步骤

1把白凉粉粉和葡萄糖混合搅拌

2盐渍樱花按照说明处理一下

3将刚刚搅拌的粉加进600ml的清水中搅拌

4把酒和100ml清水搅拌后煮到泡沫基本消失,盛起备用

5将搅拌好的浆液煮开,中途加入方糖(方糖数量根据个人口味添加)。煮时要不停搅拌

6煮开后加入酒液搅拌,再煮1分钟

7将樱花放进模具,盖好模具倒入浆液。等待晾凉放进冰箱定型

8最后等待30分钟后取出

小技巧

1.葡萄糖一定要提前和白凉粉搅拌好,一定要用冷水搅拌粉 2.可以用细砂糖代替方糖,但不要用白糖(不然颜色变黄不透明) 3.可以不用酒,可以用玫瑰糖浆开稀代替(成本贵?)


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