秘籍肉夹馍

原料

1高筋粉: 吃多少做多少, 2酵母: 视面粉多少放, 3盐: 一小撮, 4食用碱: 一小撮, 5白糖: 一小撮, 6水或牛奶: 和起面团软硬适中, 五花肉瘦肉: 随意, 酱油: 可多放一点, 老抽: 适量, 盐: 可以咸一点, 白糖: 适量, 大料: 两个, 花椒: 适量, 桂皮: 一点, 香叶: 几片, 葱姜蒜: 适量, 水: 刚能没过肉就好了, 青椒: 适量

步骤

1先把1到6和成面团,等待发酵

2然后开始炖肉,我在电压力锅里炖的,定时18分钟

3炖好后的样子

4发酵到两倍大就可以了

5分成小面团

6搓成长条卷起来,尾巴朝下

7擀成薄饼

8电饼铛加热后放进去烙熟

9呈金黄色

10把青椒和肉剁碎,可以加一点肉汁剁

11把饼从中间切开,不要切断,放进剁好的肉,好啦,享用吧

12好香

小技巧

和面加点食用碱,烤出来的饼很香。剁肉时加点肉汤,吃起来不会发干。加点盐,吃起来很有嚼劲。


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