葱花饼

原料

面粉: 200克, 开水: 120g, 凉水: 40g, 油: 25g, 盐: 2.5g, 油酥面粉: 15g, 葱花: 适量

步骤

1开水倒入面粉里,用筷子快速搅匀,成絮状。

2加入凉水,揉成团,这个很黏,没事的,大概成团就好,盖上保鲜膜,醒30-40分钟。

3制作油酥,油+面粉+盐,放在小碗,混合均匀即可。小葱切碎备用。

4案板撒粉,面团取出,撒一点面粉,揉成团,分成四份。

5面团搓圆,擀长,抹油酥,撒香葱。

6面皮对折,从一端卷起。

7立起来,按扁。

8擀开,尽量薄,如果现吃,锅子薄油烧热,煎到两面金黄就好啦。要是保存,取油纸,两面盖上,冷冻保存,吃的时候直接烙就好。


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