老鸭汤

原料

鸭子: 1只, 香菇: 10朵, 虫草花: 一把, 啤酒: 一罐, 姜: 一小瓣, 冷开水: , 盐: , 料酒: , 枸杞:

步骤

1把杀好的鸭子洗净,剁块,动次打次…

2切块完毕

3烧开水,趠鸭子,去掉鸭味

4放进去,把血水炒出来。

5起锅。

6放冷水里,洗一下,冷却以后捞起来。

7切生姜,

8热锅,冷油…放生姜。

9婆婆在猛烈的翻炒…

10炒到没有水了,就关小火,放盐,倒料酒。开大火,继续翻炒…倒点水,盖上盖子,稍等片刻。

11等到,开锅有香味,顺便常常汤的咸淡,自己调整,然后倒入高压锅,放入泡好的虫草花,香菇,倒一点啤酒。

12啤酒到好了,加水。

13就是这么多水,关盖子。轰次轰次…

14高压锅响了以后,滋滋滋…三十分钟起锅,放枸杞。

小技巧

1.趠鸭子,一定要等水开了,再放鸭子。出锅后,要放冷水里冲洗几次,鸭的臭味就淡了。 2.啤酒随便放哪种,起码要400毫升,这次是婆婆做给奶奶吃,所以,少放了一点。


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