中东风味泰式咖喱鸡|塔吉锅tagine

原料

鸡: 半只, 洋葱: 半个, 土豆: 一个, 胡萝卜: 一个, 牛奶: 100ml, 泰式咖喱: 1包

步骤

1鸡肉切块。

2把盐、胡椒、料酒、淀粉和鸡肉抓匀。撒上淀粉是可以使鸡肉更能。

3给鸡块做马杀鸡,2-5分钟。放入冰箱静置2小时或者更久。为了更入味,蜜桃娘是前一晚腌好隔夜再烧的。

4塔吉锅底部刷一点点薄薄的一层油,洋葱切丝下锅翻炒。

5不用等洋葱变软,直接将切了滚刀块胡萝卜和土豆下锅,码好即可。

6鸡肉码在土豆和胡萝卜的上面。

7倒入2/3泰式咖喱,小心地将鸡肉和咖喱拌匀。剩下的1/3淋在鸡肉周围的土豆和胡萝卜。

8倒入牛奶。其实换成水也可以的。但是牛奶可以让汤变得更鲜美。

9为了更有中东的感觉,我还加了鹰嘴豆!真是用心良苦!? 中大火5分钟左右,锅子上汽了开中小火15分钟。关火焖5分钟。中间都不要开盖子!

10完成!

小技巧

连油也很少,是不是很健康,很快手,很简单! 因为塔吉锅的原理,可以使一点点水在锅子里对流,变成原汁原味的汤汁。所以你看到,我只用了一点点牛奶就烧出了很多汁水哦! 你会问我,没有塔吉锅能做嘛!当然是可以的!⬇️ TIPS 1.铸铁锅:多加50ml牛奶,底部也一定要刷油,多加点洋葱铺满锅底,中间可以不用开盖子。


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