南瓜鸡翅煲

原料

鸡中翅: 16只, 老南瓜: 2斤左右, 胡萝卜: 1根, 大蒜: 1头, 老姜: 一大块(切片), 青蒜苗: 2根, 红尖椒/ 二荆条: 适量(红:4只、二荆条2只), 耗油: 3汤勺(平时用于小碗喝汤的汤勺), 生抽: 1.5汤勺, 老抽: 1汤勺, 白糖: 1汤勺, 黑胡椒粉: 适量, 花椒粉: 适量, 料酒: 适量

步骤

1鸡中翅洗净,两面分别各切两刀,以便入味。 放入耗油、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉、花椒粉、料酒,将鸡翅拌均匀,盖好保鲜膜放冰箱冷藏一夜最好。至少得腌制2小时左右。

2大蒜切大丁状、老姜切片、青蒜苗切滚刀备用。 老南瓜切厚片、胡萝卜切粗条备用。 红尖椒、二荆条切细圈备用。

3塔吉锅烧热,倒入适量菜籽油,将青蒜苗、老姜、大蒜炒香。

4倒入胡萝卜翻炒片刻,再加入老南瓜翻炒后,鸡翅码放在老南瓜上,最后将淹制鸡翅的调料淋在鸡翅上,盖上锅盖。

5大火8分钟,调至中小火2分钟,揭盖撒上剩下的青蒜苗、红尖椒、二荆条,关火。焖上1分钟,即可上桌。

小技巧

1、焖制的鸡翅煲味道较清淡,鸡翅非常鲜嫩多汁,南瓜胡萝卜软烂适中。非常适合老人小孩食用。 2、无需任何水,10分钟即可煲出鲜嫩爽口的南瓜鸡翅煲。


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