新手芝心披萨

原料

饼底《《《: , 高筋面粉: 170g, 温水35度左右: 95g, 耐糖酵母: 1.6g, 白砂糖/水饴: 1~2g, 盐: 1g, 植物油: 20g, 卷边《《《: , 芝士棒: 3~4根, 其他《《《: , 马苏里拉芝士丝: 110g, 红太空椒: 1/4只, 绿太空椒: 1/4只, 洋葱: 1/4个, 虾仁: 9~10个, 披萨酱:

步骤

1(1)将温水倒入一干净空盆中 (2)加入酵母 糖 油 最后加入面粉(手膜强迫症的话,就把油分开或换成黄油,将所有材料加完揉成团,在最后放入油) (3)面粉均匀沾水后揉成团 (4)再揉一会儿 覆盖保鲜膜 (5)烧一壶开水100度 烤箱/蒸锅关闭状态 开水倒入下盘,面盆放在上盘 (6)1小时或一个半小时面发好

2(1)将面均匀按压在披萨盘内,用手掌推开面团 (2)将芝士棒和马苏里拉芝士从冷冻室取出,室温软化 (3)各种蔬菜切成你喜爱的形状 (4)虾仁炒熟

3(1)将芝士棒靠盘摆一圈,捏起面边向内扣下,整理成你想要的形状 (2)饼皮用叉子打孔,抹上披萨酱,200度预热烤箱上下火 (3)放入蔬菜,尽量居中(芝心边会明显一些),一种一种撒,撒完一种,撒20g芝士

4(1)入烤箱烘烤15分钟200度 准备好能洒满一层的马苏里拉芝士丝和一些植物油 (2)将披萨取出四周抹油,洒满芝士,再200度烘烤五分钟 (3)大功告成,切块享用

小技巧

(1)蔬菜尽量居中摆放,芝边更明显 (2)芝士棒并不是由马苏里拉芝士搓成的,是另外一种,tb上就买的到,由于熔点不同,才会形成芝心效果


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