红烧羊脊骨

原料

羊脊骨: 3块, 干辣椒: 2根, 姜片: 若干, 蒜切碎丁: 若干, 葱花: 若干, 八角: 1块, 香菜: 1根

步骤

1将羊排冷水入锅,放姜片,焯水,煮至两面均无血丝,捞出,用温水冲洗干净,沥干备用。

2锅内放油,油热入羊脊骨煎炒,至两面焦黄,放入葱花,蒜丁,姜片,干辣椒,花椒爆香,翻炒一会,放入少许料酒,酱油再翻炒一会加入热水,热水末过脊骨

3加入八角,盖锅大火烧开,小火慢炖1个小时

4大火收汤,加入味精,出锅,放香菜点缀


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