原料

要卤的肉: ， 八角: ， 桂皮: ， 花椒: ， 姜: ， 海天酱油: ， 盐: 因有酱油，少放，后期凉拌不能太咸

步骤

1把肉过水，把猪舌去舌苔

2所有调料放入锅内，大火煮开。注意：调料原料很重要，料不好影响味道。推荐味好美调料、四川汉源花椒。一只猪耳大约配姜块3块左右。酱油推荐海天，如凉拌少放上色即可，无需太多。

3大火开后，小火慢炖。猪耳约40-50分钟，其他根据肉的部位，酌情减少时间。小火炖的久，肉质软糯。

4平时吃时，加点菜凉拌一下即可上桌了。