《白切鸡》

原料

清远鸡: 1只, 姜: 3两片, 葱: 适量, 八角: 3⃣️两个, 冰块: , 料酒: 小量

步骤

1先将姜、八角、葱切好!放入锅里!!水要放满泡过一只鸡的水量!先煮沸水!!!(先准备一盘干净水放在一边待用)

2水沸了!就放清远鸡下去!!泡1一分钟!泡时候翻转一两三次!!关火!

3泡完一分钟之后!再把鸡过一道刚刚准备好的清水!!泡两三分钟!!!后面是重点!!!!:

4这是重点:把过冷水后的鸡!再次放锅中!!再次开火!!等水再沸腾后!煮三分钟!关火!不要打开盖!!焖45分钟左右!!!!!把冰块取出!放到干净盘里放满水!!!等鸡焖好45分钟再把鸡泡在冰水里泡10多分钟!!

5泡完十多分钟冰水的鸡!拿去吊干水分!!!!就完成了!!

6酱油、沙姜、葱,姜.切碎搞拌放在碗里!!再起锅加芝麻油!!!之后将芝麻油直接倒到碗里就可以了!!非常好食!!!南村赌霸字


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