鸡肉各种菇

原料

本地鸡: 1只, 鲜香菇: 120g, 金针菇: 80g, 杏鲍菇: 100g一个, 大葱: 120g, 姜: 30g, 盐: 8g, 酱油: 一勺, 料酒: 适量

步骤

1把鸡切块放水里洗净沥干,倒入料酒,按摩一下,放大概10分钟

2把鸡肉沥干,放锅里用热水抄一下,大概10分钟

3这个时候就可以准备菌子了,把菌子洗净,切好,放盆子里用热水泡一下,这样可以去点一些菌子的味道,也可以软化菌子。

4把抄好的里倒出,沥干水分,锅洗干净擦干

5把锅热一下,倒入一些色拉油,放两三片生姜,油热后,把鸡块放入炒一下,两三分钟

6最后,把鸡块放进电饭煲里,放入大葱,倒入两勺料酒,倒入清水没过鸡块,喜欢喝汤可以多点水,但是不要超过电饭锅的五分之四,不然会煮溢出来,用的是蒸煮功能,煮10分钟

7十分钟左右放入菌子,就盖在鸡块上,我家的电饭锅蒸煮功能40分钟,还剩半个小时,刚刚好,就让它煮着,完了也会自动保温,超级方便~~

8煮好了,放入盐和酱油,根据自己口味一点点加哦~大大口味偏清淡,再闷10分钟,就大功告成了~

小技巧

鸡最好是本地鸡活鸡现杀,肉比较好!冷冻鸡比较柴,口感不好。 我的酱油用的味极鲜。


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