炸鸡排

原料

鸡翅根: 2个, 鸡蛋: 1个, 干淀粉: 适量, 面包糠: 适量, 盐: 适量, 白胡椒: 适量, 菜籽油: 适量

步骤

1鸡翅根去骨(刀工不行所以去骨都用厨房剪刀,很方便),用刀背把肉拍散,有筋的地方用刀划断,撒适量盐、白胡椒腌渍15分左右

2腌好的鸡排拍上一层干淀粉

3蛋液打散,鸡排都裹上蛋液

4之后沾上面包糠

5大火将油锅烧至起泡,转小火,将鸡排炸至两面金黄,捞出用厨房用纸沾去多余的油即可

小技巧

我这次是配米饭吃的(虽然米饭蒸的有些黏,但是鸡排很美味) 其实刷上一层辣椒油,撒上孜然,就成了街边小吃了 剩下的蛋液加点盐可以煎成蛋皮


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