甜橙脆皮蛋糕

原料

低粉: 137克, 鸡蛋: 300克(约6个), 细砂糖: 100克, 玉米淀粉: 18克, 泡打粉: 1.5克, 牛奶香粉: 1.5克(可用香草粉), 色拉油: 38克, 水: 38克, 酥油: 46克, 果酱: (随自己喜欢), 糖粉: 46克, 蛋黄: 2个, 奶粉: 16克, 低粉: 15克

步骤

1鸡蛋加细砂糖坐浴35度左右的温水中,电动打蛋机打至体积约为原来的3倍,颜色明显变浅,拎起打蛋头滴下的蛋液能堆叠成小山的状态即可

2所有粉类混合后过筛3次加入1中切拌均匀

3取少部分2加入水、油混合液中拌匀,然后再回倒入3中拌匀至无粉粒状

4把3倒入预先铺了烤纸的烤盘中,并用刮刀抹平后轻震几下赶走气泡

5烤箱预热155度,用150度烘烤,中层18分钟左右

6先将酥油和糖粉充分搓匀 ,完全融化至发白

7将蛋黄分2-3次加入,搓匀

8最后加入剩余原料,搓匀即可

9将揉好的脆皮料均匀抹在已冷却的蛋糕坯上,不易太厚

10然后将果酱在蛋糕坯上挤成线条,交叉挤成网状。注意线条不要太粗

11入炉烘烤。仅用上火。190度,时间约为10分钟(注意观察,只要果酱烤干即可)


相关菜谱

  • 甜橙蛋白脆
  • 甜橙蛋糕
  • 脆皮蛋糕
  • 脆皮蛋糕
  • 脆皮蛋糕
  • 脆皮蛋糕
  • 脆皮蛋糕
  • 甜橙磅蛋糕
  • 微波炉甜橙蛋糕
  • 脆皮小蛋糕
  • 脆皮小蛋糕
  • 老式脆皮蛋糕
  • 脆皮磅蛋糕
  • 脆皮小蛋糕
  • 脆皮小蛋糕
  • 法式脆皮蛋糕
  • 甜橙慕斯蛋糕
  • 甜橙巧克力杏仁蛋糕
  • 脆皮
  • 脆皮蛋糕(12连)
  • 青汁脆皮蛋糕
  • 蜂蜜脆皮小蛋糕
  • 蜂蜜脆皮小蛋糕
  • 无水脆皮蛋糕
  • 欧式脆皮小小蛋糕
  • 焦糖脆皮小蛋糕
  • 脆脆脆皮鸡
  • 鉴云·甜橙蜜萝卜皮
  • 泡渍甜橙酸奶蛋糕
  • 无油蜂蜜脆皮蛋糕
  • 脆皮蔓越莓蛋糕
  • 心形脆皮巧克力蛋糕
  • 超简单脆皮小蛋糕
  • 脆皮水果蛋糕 Peach Cobbler
  • 脆皮蛋糕(6连模)