辣子鸡

原料

鸡翅: 6个, 鸡翅根: 6个

步骤

1鸡翅鸡翅根洗干净,剁两半。

2先用盐料酒生抽腌制一下,我个人是一个晚上为了更入味!第二天用芡粉抓下20~30 。

3然后第一遍油热50度下锅炸6分钟捞出,然后准备辣椒,花椒,葱姜蒜。 第三遍油热80度下锅再炸一次,大约2分钟。捞出鸡!控油,

4火不能大大约20度放辣椒,花椒,姜,蒜最后放葱小火。按着顺序来比较好先放辣椒跟花椒比较入味,后面的几样随便一起放还是一样样来都可以,因为我有强迫症所以我是一样样放的!

5背出香味,一定是小火。不然辣椒花椒葱会糊的!这样也会跟入味!

6然后就是下鸡翅鸡翅根了!开中火。放一点盐鸡精,跟耗油。就准备出锅了!好吃的不要不要的。要是很能吃辣就最后再放点辣椒跟花椒!

小技巧

下饭菜。好蛮好吃的!辣味跟麻正好。


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