腊肠

原料

盐: 克, 猪肉: 克, 鸡精: 勺, 辣椒面: 勺, 酒: 勺, 味精: 克, 白酒: 勺, 白糖: 克, 棉线: 根, 肉: 克, 五香粉: 勺, 芝麻油:

步骤

1选了梅头肉和五花肉 6肥4瘦

2洗干净晾干

3准备好肉和配料

4买了宽泽的肠衣,盐、二锅头、白糖、芝麻油、老抽、鸡精、葱姜水(姜、葱、沙姜、矿泉水)/辣椒、花椒粉、白胡椒粉

5猪肉切小块。

6先把一部分肉拿出来做甜味的。把甜味的调料加进去

7搅拌均匀

8记得带手套,卫生。

9在甜味腊肠的基础上加辣椒粉、胡椒粉、花椒粉。记得减少白糖。

10搅拌。完美

11真的有点费事。也许热爱吧。

12腌4个小时以上。

13把肠衣洗干净。用送的灌肠器把肠衣串到灌嘴,在尾巴打个结。

14塞肉。

15慢慢灌肉。

16选择适合的长度打结。不要挤得太实,会爆。太松,会散。

17然后用温水洗干净表面。避免苍蝇围攻

18扎洞洞哟

19晾晒,南方的晚上要收回来。避免雾水弄回潮。

20这是晒了两天后的,麻辣味。

21甜味。


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