快手便当菜—韩式大酱蒸排骨

原料

大排或小排: 500克, 香菇: 8朵, 蘑菇: 8朵, 葱 姜: 适量, 韩式大酱: 35克 可酌情增加, 味淋或料酒: 两勺, 盐 糖 黑胡椒: 适量, 酱油: 适量

步骤

1大排或者排骨冷水浸泡半小时去血水,大排用刀背井字拍松,在有肥肉的边边上划个小口子,防止大排遇热卷起。

2大酱味淋混合拌匀,均匀抹在大排上,腌制一刻钟,有条件的腌制一晚更入味。

3泡发香菇,蘑菇切块,姜切片,葱去根须。

4香菇蘑菇铺底,放上腌制好的大排,葱,姜,上锅中大火蒸20~25分钟左右。

5出锅根据口味撒盐或者酱油。可以开吃了。蒸出的汤汁超鲜的。

6重口的可以用将蒸出的汤汁倒入平底锅,小火加热,同时将芡粉和少许泡香菇的水调匀,倒入锅中,撒少许盐,糖,黑胡椒,用勺子不停搅拌,直至汤汁变粘稠,撒入小葱段。这样,沾汁就完成了。可以拌饭一起吃。


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