自制原味 蔓越莓 抹茶绿豆糕

原料

脱皮绿豆: 500克, 抹茶: 10克, 黄油: 160克, 糖: 160克, 蔓越莓: 20克

步骤

1脱皮绿豆500克,洗净,纯净水浸泡12小时,沥水备用

2黄油160克,分装两份,一份80克

3糖160克,分装两份,一份80克

4脱皮绿豆入蒸锅蒸透,大约蒸40分钟左右(用勺子按压松软即可)

5脱皮绿豆蒸熟,冷却后用破壁机打成粉末(切记不用加水,破壁机设定坚果,再设定2分钟,因量多,分两次完成)

6破壁机处理过,需要过筛(虽然过筛很辛苦,但这步不能省,破壁机处理后,过筛会轻松很多)完成过筛后,脱皮绿豆称重,分成两份,一份485克左右,一份原味,一份抹茶味(筛入抹茶粉10克)备用

7开火,加80克黄油,黄油完全融化后,加原味绿豆翻炒,炒均匀后,加糖继续翻炒,直至炒透,整个过程大概需要15分钟

8继续做抹茶味的,加80克黄油,黄油完全融化后,加抹茶味绿豆翻炒,炒均匀后,加糖继续翻炒,直至炒透,整个过程大概需要15分钟

9两种口味翻炒冷却后,揉成团(原味,抹茶味),接下来需要分成30克的小团团备用,原味,抹茶味,蔓越莓味的,需要将20克蔓越莓切碎,与原味混合)

10绿豆冰糕磨具淘宝有售,按自己喜欢口味去做

11包装封塑

12装盒

13绿豆糕冷藏口感会比较好,入盒后将盒子,用保鲜膜裹起来,以免受潮

14取出后装袋送人即可,自己做的绿色食品,?心意,无添加剂无防腐剂,建议三天内消化。(所有内外包装,过塑机淘宝均有)


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