猪肉白菜炖粉条

原料

猪肉(用五花肉更有味道哦): , 白菜: , 粉条: , 生抽: , 老抽:

步骤

1把菜洗净切小块,粉条提前泡水约半小时,切好大葱、蒜、干尖椒

2猪肉切片,用盐、淀粉、生抽腌制十分钟。

3热锅倒油(五花肉的话少放些油,用锅铲把五花肉里的油脂压出来,这样五花肉就不油腻了),下葱炒香,倒入猪肉翻炒,变色后倒入白菜翻炒。

4倒入适量老抽,再倒入热水盖过菜叶,粉条若过长就剪断再放入锅中(不要剪太小段,很不好夹的),再放入八角、大蒜、花椒、干尖椒。

5大火烧开后转小火二十分钟,因为粉条吸水性强,要注意看锅,水量不够及时添加,时间差不多了夹一根尝下,软了就可以加盐出锅啦~

小技巧

粉条要选颜色暗一些的,正宗的红薯粉条就是这个色,拿起一根粉条折弯,如果容易折断说明没有添加凝胶剂等有害物质。


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