手撕凉拌包菜

原料

包菜: 500克, 蒜: 5克, 辣椒: 5克, 酱油: 1ml, 油: 1ml, 陈醋: 1ml, 盐: 2克

步骤

1把包菜手撕成块,清水里放一点盐,浸泡3分钟,捞出沥干水;

2清水煮沸,放入包菜;

3清水煮沸,放入包菜;

4捞出包菜,过冰水;PS:过冰水很重要,脆及颜色;

5热锅,倒油,爆炒辣椒、蒜末,加盐、酱油、陈醋煮沸;把煮沸的配料淋在包菜上面拌均即可。

小技巧

1.包菜要选择包的结实会比较嫩甜; 2.手撕包菜比刀切好吃; 3.包菜盐水浸泡,可以去农药残留物。


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