大的鲷鱼头: 一个， 洋葱: 半个， 姜: 数片， 盐: 少许， 调味汁：: ， 美极酱油: ， 白糖: ， 辣椒: ， 料酒: 可选
1买很新鲜的鱼头，鱼头一定要清理干净，抹上少许盐备用。
2半个白洋葱切细丝铺满盘底，姜切片。 把一些姜和洋葱丝塞入鱼头。
3水烧开后开始蒸8分钟左右。蒸鱼头的时候可以开始调配酱汁。
4调味汁：2大勺糖，美极酱油和生抽适量，一颗辣椒切段，煮开，烹入少许料酒。
5鱼头蒸好后倒出鱼汤，淋入调味汁就好了。