青椒蚝油鸡

简介

油炸比较大的肉类如排骨、鸡肉块时,若肉块可用竹筷插入,即表示肉已熟透,可捞起沥油了。

原料

鸡胸肉1副,青椒1个, 1.酱油1大匙,香油1/2大匙,糖1/2大匙,蛋白1/2个,沙拉油1/2大匙, 2.中筋面粉1/3杯,3.蚝油2大匙

步骤

(1)将鸡胸肉洗净沥干切块,青椒洗净切片备用。 (2)将鸡胸肉块加入调味料(1)拌匀腌10分钟 (3)腌好的鸡肉块拌入面粉用手抓匀。 (4)将鸡肉块放入油锅中以160℃油温油炸至外表呈金黄色即可捞起沥去油份。 (5)另起油锅将青椒片拌炒片刻至香。 (6)加入鸡块、蚝油拌炒均匀即可盛起食用。


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