鲜豆腐皮: 1张， 菠菜: 300克， 胡萝卜丝: 50克， 水发木耳丝: 15克， 盐: 3克， 味精: 少许， 白糖: 少许， 香油: 少许， 鸡蛋液: 少许
1将豆腐皮放在水中浸泡10-15分钟，然后取出控干水分
2菠菜洗净，汆水，汆水后要立即过凉，取出切段，并控去多余的水分
3胡萝卜洗净去皮，切丝；木耳泡发后洗净切丝，然后将胡萝卜丝和木耳丝分别汆水后冲凉
4将以上的菠菜，胡萝卜丝，木耳丝控去水分后加入盐，白糖，味精，香油拌好，备用
5将拌好的原料卷入豆腐皮中，制成卷，边上抹鸡蛋液粘好，上屉蒸约5分钟，然后取出改刀切段即可