简易快手炒米粉

原料

米粉: 2块, 胡萝卜: 一小块, 火腿肠: 1-2根, 鸡蛋: 一个, 萝卜干: 适量, 芹菜葱段: 适量, 酱油: 适量

步骤

1米粉用温水泡软掰开! 注意:这里用的是广东米粉,不是桂林米粉这一类的!最有名的就是图片上这款河源霸王花米粉,有分纯米浆和非纯米浆的,纯米做的切记不要泡太久,米粉块软了可以掰开就要捞出过冷水,不然在炒的时候易碎影响口感和品相。

2这是米粉泡软后撕开过了冷水的样子!

3火腿肠、胡萝卜切条状,萝卜干切丁,芹菜小葱切段,

4热锅下油煎鸡蛋,翻面后加萝卜干和香肠煎香。

5锅里加多点油炒胡萝卜至七成熟时加芹菜葱段。

6倒入米粉,加适量酱油翻炒均匀后,加入火腿肠和萝卜干翻炒至米粉熟透较干的状态!

7米粉炒好,搭上自己做的甜姜,再来一杯冰红茶,一人食也有滋有味!

8这是简易版的炒米粉

9这是大排档的炒米粉!自己在家做有时间有材料还可以加入猪肉或者牛肉片,各种蔬菜比如洋葱绿豆芽小白菜这些!吃起来更丰富!

小技巧

米粉泡软后捞起可过下冷水,米粉更有弹性!沥干水后可加适量食用油捞匀再炒,因为米粉容易粘锅,因此翻炒时也必须勤快些!


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