菠萝咕咾肉

原料

里脊肉: 200克, 菠萝: 150克, 青椒: 1个, 鸡蛋: 1个, 面粉: 适量, 番茄酱: 3勺, 白醋: 2勺, 糖: 1勺, 水淀粉: 适量, 淀粉: 小勺, 生抽: 小勺, 胡椒粉: 小撮, 盐: 小勺

步骤

11.准备材料,.菠萝切与肉差不多大小的块,青椒切片备用

22.里脊肉切成1.5cm左右的块,加一点胡椒粉,淀粉,生抽一小勺,油1小勺腌制15分钟左右

33.腌好的肉加蛋液拌匀。把肉块在面粉里滚一圈,均匀的粘一层

44.放在筛网里抖掉多余的粉

55.第一次过油,中小火炸3分钟表面微黄捞出;第二次过油,大火炸1分钟至表面金黄,捞出沥干油

66.小碗里倒入番茄酱,白醋,盐,清水调匀备用

77.锅里不用倒油,倒入料汁,中火烧开倒入水淀粉

88.熬至稍微粘稠

99.倒入肉,青椒,菠萝肉快速翻炒均匀

1010.挂上料汁即可

小技巧

小贴士: 1.腌肉的时候最后裹层油。 2.炸两遍肉是为了外焦里嫩,第一次中小火慢炸,第二次大火快炸。 3.喜欢吃菠萝的可以多放点菠萝。


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