麻辣小龙虾(加莴笋头版)

原料

小龙虾: 斤, 麻椒: 把, 啤酒: 瓶, 干辣椒: 个, 姜: 片, 料酒: 勺, 盐: 克, 豆瓣酱: 勺, 五香粉: , 莴笋头: , 香菜:

步骤

1挑选小龙虾一定要选青壳的,因为青壳虾黄更多。不用担心青壳的做出来颜色不好看,因为是龙虾煮熟了都是红彤彤的。

2清洗小龙虾,小牙刷,刷呀刷呀。虾线把虾尾中间的一片用剪刀仔细剪个口就能轻松扯出来了。

3热锅油,大蒜生姜花椒干辣椒炒起来。

4看吧颜色渐渐的就变红了,加点料酒。放入五香粉,豆瓣酱再炒一会儿。

5加入啤酒,一罐。煮起来。

6一罐啤酒煮干之后,小火焖五分钟。

7加入莴笋头,再倒入一罐啤酒。开大火。

8第二罐啤酒煮干之后,莴笋头埋在下面小火焖十分钟就可以起锅了。

小技巧

1.啤酒要两罐。煮熟小龙虾一罐,加入莴笋之后倒入第二罐。全程不加水。 2.豆瓣酱有盐,我就没放盐了。


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