原料

原料：大型土豆1个，青椒1个，青葱1根，大蒜3瓣 调料：盐1/2（3克）

步骤

1、土豆去皮切成薄片。 2、锅中倒入清水大火煮开后，放入土豆片焯烫1分钟后捞出，过冷水后沥干备用。 3、青椒去蒂去籽后洗净，掰成一口大小的块。 4、青葱洗净后切成段，大蒜去皮切薄片。 5、锅烧热倒入油，大火加热，待油6成热的时候，放入青葱和蒜片炒香，放入土豆片和青椒翻炒2分钟（期间可以淋一点点清水，大约2汤匙30ml即可），加入盐搅匀即可。

小技巧

1、土豆片切好后用开水焯烫一下捞出过冷水再炒，不太容易糊锅底。炒的时候也短一些。 2、不焯烫的话也可以，直接煸炒完葱蒜后放入土豆片炒2分钟，再放入青椒炒2分钟就可以了。 3、喜欢吃辣的话，可以在炒姜蒜的同时放一些干红辣椒，或者把青椒换成辣椒。