爆炒肥肠

原料

生抽: 1/3cup, 料酒: 1/3cup, 糖: 2tbsp, 豆瓣酱: 2tbsp, 盐: 适量, 姜片: , 蒜片: , 红辣椒: 8-10颗, 绿辣椒: 若干, 绿尖椒: 若干, 红灯笼椒: 1个, 花椒: 若干

步骤

1把所有酱汁拌好,配料准备好

2锅里倒入料酒,花椒,姜片,加水烧开,烧开后放入肥肠煮30分钟,筷子能捅进去就可以了。煮完后放置凉些就可以切块了。

3锅里下油,放花椒爆香,依次放姜片,蒜片,红绿辣椒爆香,放肥肠翻炒,倒入拌好的酱汁,继续放绿尖椒,灯笼椒,翻炒入味就好了,注意火候和时间,全程用大火,时间不能炒太久


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