生蚝豆腐汤

原料

姜片: 少许, 葱花: 少许, 鲜蘑菇: 40克, 生蚝肉: 120克, 豆腐: 200克, 盐: 3克, 鸡粉: 少许, 胡椒粉: 少许, 料酒: 4毫升, 食用油: 适量

步骤

1洗净的香菇切成粗丝,豆腐切成小块,豆腐块焯水捞出。倒入生蚝肉煮片刻捞出。

2姜片爆香,下香菇丝、生蚝肉焯匀,倒入料酒翻炒片刻。注水煮开,倒入豆腐块加盐、鸡粉调味。

3撒上胡椒粉,在煮一小会入味。盛出汤到碗里撒上葱花即可。

小技巧

放入豆腐后搅拌动作要轻,以免豆腐弄碎。


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