湖南炖鱼头

原料

鱼头: 1个, 料酒: 1勺, 姜: 3片, 盐: 6克, 蒸鱼豉油: 3勺, 香菜: 一把, 醋: 1勺, 湖南剁椒: 2勺, 辣的青椒: 3-5个

步骤

1菜籽油烧热放点盐煎鱼头两面,以免粘锅,料酒,醋淋锅边去腥。

2加冷水刚刚没过鱼头大火烧开,滚成奶白色。放姜,剁椒,蒸鱼豉油,青椒,盐。

3尝尝咸淡,一边熬火锅一边下香菜吃,鱼汤越煮越好喝又辣,可以备点开水防止烧干。


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