地瓜饼

原料

红薯泥: 300g, 低筋粉: 80g, 猪油: 2大勺,约30g, 蛋黄: 2个, 芝麻: 少许

步骤

1红薯蒸熟并捣成泥,放凉备用,加入两枚蛋黄搅拌均匀

2加入两大勺猪油搅拌均匀

3低筋粉过筛和红薯蛋黄泥混合均匀

4将红薯泥整形成圆饼,上面撒少许白芝麻,放入平底锅,保持中小火慢煎

5每一面各煎6分钟,直到两面松脆金黄即可

小技巧

如果没有猪油,也可以用一般食用油代替,但是猪油会更香 喜甜的童鞋请自行添加白糖


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