海蛎煎蛋

原料

牡蛎: , 鸡蛋: , 香菜: , 生姜: , 盐: , 鸡精: , 料酒: , 酱油:

步骤

1生姜切碎、香菜切断备用,打两个鸡蛋拌匀。

2海蛎加入鸡蛋液,放入少许鸡精、料酒、酱油、生姜末拌匀。

3中火,平底锅内倒入食用油,待5成热放入生姜煸香,倒入备好的海蛎摊平慢煎,两面煎至蛋液金黄时加入两汤勺水,放入切好的香菜,翻炒几下,可加少许盐调味起锅(海蛎本身带咸,可依据个人口味添加)。

小技巧

1.生姜记得多加,配合料酒可以去腥。 2.建议用不粘锅。


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