原料

山楂: ， 黄冰糖:

步骤

1将新鲜的红果用流动水冲洗干净，为了好看，用管状圆柱剔除柄、根底及核。

2把加工好的红果肉放入汤锅中，加入等量的纯净水和约1/3量的黄冰糖，大火烧沸后转小火继续熬煮，其间不要加水，需不时用汤勺翻搅以防糊底。

320分钟后将红果熬至软糯即可。

小技巧

红果、水和冰糖的比例约为3：3：1 这里冰糖选用的多晶冰糖。虽然多晶冰糖比单晶冰糖更具营养价值尚未有医学定论，但个人感觉多晶冰糖的口感更自然。那么，能不能用白糖代替呢？理论上是可以的，但中医认为冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。 多晶冰糖因为工艺的原因，有些内部可能会有棉线，这个在操作中融化冰糖的时候注意下，取出来就可以了。 吃不完的炒红果彻底放凉后装瓶或密封盒，冰箱冷藏保存。 密封冷藏保存的炒红果最好在两周内食用完，以免变质。