基础版红烧肉

原料

猪肉: , 生抽: , 老抽: , 料酒: , 蚝油: , 糖: , 盐:

步骤

1猪肉切块放沸水里煮,变色就马上拿出来(这一步也可以放到冷水里煮。沸水肉嫩凉水有嚼劲)

2用凉水焯一下,再用厨房纸吸干水分

3锅中放油,油热一些后煸肉,直到肉微焦放入开水

4加入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖(如果掌握不好量可以少放,最后收汁的时候再补)

5中小火慢煮一小时后大火收汁调味,快出锅时撒一点点盐,就完成啦


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