油泼扯面

原料

面粉: 300g, 葱: 少许, 蒜: 少许, 辣椒面: 少许

步骤

1温水加少许盐,用筷子搅拌面粉一点点加入水至面粉里, 面粉成絮状用手揉面。如图即可!(面的软硬控制在面不粘菜板与手最为合适)

2将揉好的面团切成条状,抹少许油,用保鲜膜包好静置半小时,这时的面会很有弹性,拉成扯面即可。

3将煮好的面捞入碗中,将备好的葱蒜末,辣椒面放表面,烧油泼就好,根据自己口味加入适量的盐醋,调料。


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