双色茶巾

简介

1.绿豆沙也可用白豆沙代替,但是两者的软硬度不同,混合地瓜泥时,要慢慢调整,大约像耳垂柔软的程度即可。 2.抹茶馅可以在烘焙材料行买到,也可以用白豆沙或绿豆沙和抹茶粉调出颜色。

原料

地瓜300公克,绿豆沙90公克,抹茶馅270公克,红豆粒适量

步骤

1.将地瓜去皮,切成0.5公分厚的圆片,放入蒸笼中蒸约15分钟至熟,取出后趁热放在滤网上过滤,压成泥状,约可得180公克的地瓜泥。 2.将地瓜泥和绿豆沙混合拌匀,再分成18份,每份15公克,并搓成圆球状备用。 3.将抹茶馅分成18份,每份15公克,搓成圆球状备用。 4.各取1份地瓜泥、抹茶馅,稍微压实后,用纱布扭出纹路,取出后放入小碟子中,上面再装饰1颗红豆粒,依序完成18份,可搭配抹茶一起食用。


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